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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Canelones rellenos de espinacas y champiñones

Introducción

Canelones muy energéticos y exquisitos

Instrucciones

• Ponemos agua calente con sal y aceite, para cocer las obleas de pasta; limpiamos las espinacas (valen congeladas) y las troceamos ,picaditas. La pasta tiene que cocer o estar en agua caliente 10 minutos, se saca y se deja estirada y fria.
• Las espinacas y los champiñones los limpiamos y los troceamos en trozos muy pequeños. Y los rehogamos junto con la cebolla.
• Cuando está rehogado se aparta y se empieza hacer la bechamel

PARA HACER LA BECHAMEL: Tostamos la harina de trigo, y cuando está tostada se echa la harina de maiz diluida en leche y se empieza a mover hasta que queda una masa semiblanda más bien que quede liquida espesa para echarla encima de los canelones. Cogemos la pasta y rellenamos el sofrito de espincas y champiñones y lo enrollamos, Cuando están enrrollados echamos por encima la bechamel cubriéndolo bien, y después el queso rallado lo metemos al gratinador unos 5 minutos a gratinar (horno) y lo sacamos para comer Se puede acompañar con una ensalada.

Un consejo...

Echar agua fria a la pasta después de cocerla para que no se pegue.

Ver también Recetas de canelones.

Ingredientes:

• Un paquete de pasta de canelones
• 1manojo de espinacas
• 1/2 k de champiñones
• 1cebolla
• 1/4 de queso rallado

PARA LA BECHAMEL: 1/2 VASO DE HARINA DE TRIGO 2 CUHARADAS DE HARINA DE MAIZ * LECHE 1 VASO

Comensales: 8

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• fuente de horno
• tenedores

Región: Cataluña
País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Gratinado