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Sopa rusa de patatas y champiñones

Introducción

Es una sopa tradicional rusa para combatri el frío. También se hace en otros países de Europa Oriental

Instrucciones

1. Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego mediano. Mezclar zanahorias y puerros, y cocinar 5 minutos. Echar el caldo. Sazonar con eneldo, sal, pimienta y laurel. Mezclar las patatas, tapar, y cocinar 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas, pero firmes. Retirar y desechar la hoja de laurel.
2. Derretir la mantequilla restante en una sartén a fuego medio, y sofreír los champiñones 5 minutos, hasta que doren ligeramente. Stir into the soup. Revolverlos en la sopa.
3. En un tazón pequeño, mezcle la taza con leche entera y nata y la harina hasta que quede suave. Remover en la sopa para espesar. Adornar cada plato de sopa con eneldo fresco para servir.

Un consejo...

A veces utilizo cebolla en vez de puerros

Ingredientes:

• 5 cucharadas de mantequilla
• 2 puerros, picados
• 2 zanahorias grandes, en rodajas
• 6 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de eneldo seco
• 2 cucharaditas de sal
• 1 / 8 cucharadita de pimienta negro
• 1 hoja de laurel
• 1 kilo de patatas peladas y cortadas en cuadradritos
• 500 gramos de champiñones frescos, en rodajas
• 1 taza de leche entera y nata (media taza de leche entera con media taza de nata). Puede sustituirse por un yogourt si se prefiere
• 1 / 4 taza de harina para todo uso
• eneldo fresco para adornar (opcional)

Comensales: 12

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Rusia
Temporada: Invierno
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido