Introducción
ES UN POSTRE DIFERENTE MUY PARECIDO A LA TARANTELLA QUE COMBINA UN FLAN CON MANZANA Y UNA BASE DE BIZCOCHUELO, SE COCINA TODO JUNTO Y QUE POR UNA CUESTION DE DENSIDADES NUNCA SE MEZCLAN.
Instrucciones
- ACARAMELAR UN MOLDE PARA FLAN O CON FORMA DE ANILLO, DISTRIBUIR BIEN EL CARAMELO POR LAS PAREDES DE MOLDE Y ACOMODAR EN LA BASE LAS LAMINAS DE MANZANA Y RESERVAR.
- PREPARAR EL FLAN PONIENDO EN UN BOL LOS HUEVOS CON EL AZUCAR Y LA ESENCIA DE VAINILLA, BATIMOS BIEN MIENTRAS VAMOS INCORPORANDO LA LECHE. RESERVAMOS.
- PARA HACER LA BASE DE BIZCOCHUELO PONEMOS EN LA BATIDORA LOS HUEVOS CON EL AZUCAR HASTA LLEGAR A BLANCO O TAMBIEN LLAMADO PUNTO LETRA.
RETIRAMOS DE BATIDOR Y LE INCORPORAMOS LAS CDAS. DE HARINA TAMIZADAS CON MOVIMIENTOS SUAVES Y ENVOLVENTES. USAR DE INMEDIATO PARA QUE NO SE BAJE EL BATIDO.
- YA TENEMOS EL MOLDE ACARAMELADO CON LAS MANZANAS, LE AGREGAMOS EL FLAN Y LUEGO ENCIMA EL BIZCOCHUELO QUE POR UNA CUESTION DE PESO NUNCA SE VAN A MEZCLAR.
- LLEVAR A HORNO MEDIO PRECALENTADO Y COCINAR EN BAÑO MARIA HASTA QUE AL INTRODUCIR UN PALILLO ESTE SALGA LIMPIO.
- ENFRIAR BIEN EN LA HELADERA Y DESMOLDAR EN FRIO, DESPEGANDO BIEN LOS BORDES AYUDANDONOS CON UN CUCHILLO.
- SE PUEDE SERVIR SOLO O ACOMPAÑADO DE CREMA CHANTILLY.
Un consejo...
PODES USAR HARINA 0000 DE NO CONSEGUIR LA LEUDANTE.
Ingredientes:
PARA ACARAMELAR:
8 CDAS. DE AZUCAR,
3 CDAS. DE AGUA.
FLAN:
8 HUEVOS,
800 CC DE LECHE,
8 CDAS. DE AZUCAR,
1 CDA. DE ESENCIA DE VAINILLA,
* 2 MANZANAS CORTADAS EN LAMINAS.
BASE DE BIZCOCHUELO O BIZCOCHO:
2 HUEVOS,
2 CDAS. DE AZUCAR,
* 2 CDAS. DE HARINA LEUDANTE.
Comensales: 6
Tiempo: Más de 60'
Coste: Barato
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
- FLANERA GRANDE,
- CUCHARA,
- BATIDOR,
- BATIDORA,
- CUCHILLO.
País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Frios
Cocinado: Baño maría