El otro día leí que el brocoli, o el brecol como algunos lo llaman, es uno de los llamados super-alimentos por su valor nutricional. ¡Qué bien! por que es una de mis verduras favoritas. Esta receta se basa en un curso de cocina china que tuve que traducir para un cliente. La probé y sale buenísima y os la recomiendo a tod@s.
Lavar, pelar y picar los dientes de ajo y el trozo de gengibre
Lavar bien el brocoli y separar y cortar las flores. Cortar el tronco en rodajas finas
Hacer un aliño con el zumo de dos limas, la miel y dos cucharadas de salsa de soja
Calentar el aceite en un wok o una sartén normal y corriente
Echar el ajo y gengibre y saltear durante un minuto
Añadir las flores de brocoli, las rodajas de tronco y los anacardos y freir a fuego fuerte durante dos minutos, removiendo todo el tiempo
Añadir el aliño y remover sobre el fuego durante un minuto mas
Apagar el fuego, añadir el cilantro fresco, remover y servir.
Se pueden sustituir los anacardos por almendras tostadas, semillas de sesamo, pipas de calabaza tostadas o pipas peladas
Comensales: 4
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
Salud: Adelgaza
País: China
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Salsa:
Sí