Introducción
Buñuelos típicos de Valencia, con calabaza y son ideales para merendar y desayunar
Instrucciones
- Se hierve la calabaza y a continuación, quitándole pepitas y filamentos, hay que trabajarla hasta conseguir una especie de puré fino. Se reserva el agua donde se ha hervido la calabaza (Algunos prefieren el asado de calabaza a hervirla lo también es perfectamente aceptable)
- Mezclar la harina con la levadura de panificación, agregar el puré de calabaza que hemos hecho y el agua de hervir la calabaza poco a poca. El agua es la que vaya admitiendo la masa. se amasa a mano hasta conseguir una masa blanda y suave.
- Dejar reposar la masa unos 20 minutos. A continuación se le agrega el 1/2 vaso de gaseosa y se pasta. Los buñuelos deben tener un agujerito en el medio que se le puede hacer, sencillamente apretando el pulgar en le centro de la masa.
- En una sartén con aceite caliente se van echando poco a poco los buñuelos hasta que se doran.
Un consejo...
- Los buñuelos se sirven calientes en un plato acompañados de azúcar para mojar los buñuelos. En Valencia también es típico comerlos con chocolate caliente, incluso con horchata. Ver Desayunar buñuelos en Valencia.