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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pan de Jamón Navideño

Introducción

El pan de jamón como tal es una creación hecha para Navidad y aunque la manera en que prepara en nuestros hogares es distinta a la manera de las panaderías, no deja de ser un exquisito acompañante de las cenas navideñas o para degustarlo a media tarde o tambien como parte de un desayuno bien cargado.

Instrucciones

• En un bol coloque la cerveza sin alcohol (malta) y agregue la mitad del azúcar y la levadura con una cuchara de harina de trigo y deje reposar por unos 15 minutos.
• En otro bol y con la harina haga un volcán y agregue la sal por fuera, vaya vertiendo la mezcla anterior poco a poco, luego la manteca vegetal y la yema de huevo y de ser necesario un poco del agua tibia, amase y sove la masa por unos 7 minutos, deje reposar hasta que duplique su volumen.
• Desgasifique y estire la masa con la ayuda de un rodillo, vierta un poco de azúcar, luego la tocineta previamnente salteada y aun caliente, las uvas pasas hidratadas en vino blanco, el jamón de york y las uvas pasas, emplaste, haciendo un rollo y lleve a una bandeja previamente enrasada y enharinada, pincele con la clara de huevo y la miel, trinche con un tenedor y deje leudar de nuevo por unos 25 minutos, lleve al horno por 30 minutos a 180 grados.
• Deje reposar y corte en rebanadas.

Un consejo...

Coloco miel de cña con la clara de huevo.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de trigo
• 1/2 cucharada de levadura instantánea
• 1 taza de cerveza negra sin alcohol, tibia
• 1 cucharada de azúcar
• 125 gramos de jamón york
• 50 gramos de tocineta ahumada
• 1 pizca de sal
• 1 yema de huevo
• 1 clara para pintar con una cucharada de miel.
• agua tibia cantidad necesaria
• 20 gramos de uvas pasas
• 25 gramos de olivas rellenas con pimientos
• 1 cuchara de manteca vegetal

Comensales: 10

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• Bol,
• bandeja para horno,
• rodillo,
• brocha de cocina,
• tenedor,
• cocotte

País: Venezuela
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado