Introducción
Instrucciones
Camarones con coco
* En una sartén, reducir la leche de coco hasta conseguir la mitad del líquido. En otra sartén colocar la manteca y sofreír el ajo y la cebolla picada. Incorporar los camarones, la miel y el jugo de maracuyá. Reducir y se agrega la leche de coco.
Risotto al azafrán
* Colocar en un recipiente la manteca junto con el aceite de oliva, agregar la cebolla picada y un poco de ajo. Añadir el arroz hasta que se caliente. Verter el vino blanco y dejar que se evapore. Luego agregar el caldo a altura. Ir mezclando el arroz constantemente, delicadamente, por último agregar el azafrán para que no se pierda el sabor. Condimentar con romero, sal y pimienta. Agregar el caldo cada vez que se evapore, por último añadir manteca fuera del fuego.
Un consejo...
El azafrán puede ser reemplazado por curry, la mezcla con la leche de coco es deliciosa!
Ingredientes:
Camarones con coco
Leche de coco 1 l
Manteca 100 g
Ajo 2 dientes
Cebolla cabezona 1
Camarones 500 g
Miel de abejas 150 g
Jugo de maracuyá 50 cc
Cilantro 1 rama
* Sal
Risotto al azafrán
Manteca c/n
Aceite de oliva 30 cc
Cebolla 1
Ajo 7 dientes
Arroz grano redondo 250 g
Vino blanco 200 cc
Caldo 1 l
Azafrán
Romero 1 ramita
Sal y pimienta
* Manteca 40 g
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Cuchara de madera
- Cacerola
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado