Introducción
TIPICO DE LA REPOSTERIA INGLESA, QUE ES UNA DE MIS PREFERIDAS, ESTE BUDIN ES EL QUE PREPARA MI MAMA TODAS LAS NAVIDADES EN CASA, TIENE MUCHA FRUTA Y NO ES PARA NADA SECO.
TAMBIEN LO HACEMOS EN PEQUEÑOS MOLDES PARA REGALAR A FAMILIAS AMIGAS.
Instrucciones
- Poner en un bol la manteca blanda y el azucar, batir bien hasta formar una crema e ir agregando los huevos de a uno, poner la ralladura de limón y el cogñac, mezclar y poner la harina tamizada junto con el polvo de hornear, e integrar bien todo.
- Enmantecar y enharinar un molde grande tipo anillo o dos para budin inglés, ponemos la mezcla hasta las 2/3 partes, emparajamos con la panza de la cuchara y cocinamos en horno medio hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, el grande puede tardar unos 40 minutos y los pequeños 25 minutos más o menos, ir controlando, por que todo depende del horno que tenemos en casa.
- Dejamos enfríar un poco y desmoldamos, ponemos sobre regilla y dejamos enfriar bien.
- Si lo preparastes en moldes para budin inglés de aluminio para poder regalar dejalos ahi.
- Derretimos los chocolates por separado y decorar haciendo un zig-zag con los chocolates, moviendo bien la muñeca de la mano, luego cortamos las cerezas por la mitad y terminamos de decorar a gusto.
Un consejo...
Si te gusta podes macerar las frutas en cogñac o rom unas horas antes.
Ingredientes:
- 200 gr. de manteca,
- 200 gr. de azúcar,
- 4 huevos,
- 2 cdas. de miel,
- 250 gr. de harina,
- 15 gr. de polvo de hornear,
- ralladura de un limón,
- 1 cda. de cogñac,
- 150 gr. de pasas de uva sin semillas,
- 100 gr. de cerezas confitadas,
- 150 gr. de frutas surtidas (frutas secas y confitadas a gusto).
Para decorar:
50 gr. de chocolate negro cobertura
y 50 gr. de chocolate blanco cobertura,
* 50 gr. cerezas confitadas.
Comensales: 8
Tiempo: Más de 60'
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
- BOL,
- BATIDORA,
- CERNIDOR,
- CUCHARA,
- MOLDES TIPO
- BUDIN INGLES.
País: Inglaterra
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Cocinado: Horno/Asado