Introducción
Pues sí, es sin lugar a duda una de las mas picosas y de las más ricas, además de que es tan bonita la tonalidad de la salsa que se ve linda en la comida.
El chile habanero o manzano es pequeño del tamaño de un limón y en verdad parece una manzanita de color naranja, es bastante picos pero bastante sabroso.
Instrucciones
- Se pone a asar los Jitomates en un comal o sarten con mucha paciencia a fuego muy bajito, una vez asados pasemos a utilizar en molcajete donde machacaremos, primero el diente de ajo, después las tiras de cebolla, los chiles habaneros sin el rabito y la puntita (si se desea que la salsa esté más picosa todavía y tome otro sabor se asan los chiles, a esto se le llama Torear los Chiles) se machacan hasta deshacer lo más que se pueda el pellejito, y por último se machacan los jitomates.
- Y esta lista nuestra salsa,
- En lugar del molcajete se pone todo en la licuadora.
Un consejo...
Tratar de que mientras se manipule el chile habanero no agarrarse la cara o tallarse los ojos, por que se enchilan.
Si ya esta uno enchilado lavarse el area con alcohol, Tambien si uno comió picante y se está muy enchilado, lavarse la boca con algún licor, por ejemplo whisky, tequila, ron, y escupirlo, al principio parece que se siente uno peor pero no es así calma y veran que se les quitara lo enchilado.
Nota (Solo enjuagarse la boca no tomar el trago de licor con el que se está tratando de quitar lo enchilado)
