Introducción
Esta receta es de mi abuela muy rica y sencilla ya vereis.
Instrucciones
- En una cacerola hacemos el sofrito cuando este listo añadimos los espárragos cortados (los hervimos antes en un poco de agua con sal 3 minutos, escurrir y reservar para utilizarlos), pasado unos minutos añadimos las almejas.
- Cuando estas estén abiertas y listas añadimos las patatas cortadas a cuadros movemos, echamos agua hasta cubrirlas, sal y azafran.
- Cuando las patatas esten tiernas batimos un huevo y lo echamos en la cacerola unos minutos y listo.
Un consejo...
Probar de sal, cocer los espárragos un poco antes de echarlos en el sofrito.
Ingredientes:
- patatas 1kl,
- almejas 1/2 kl,
- esparragos del tiempo 1 manojo,
- 1huevo,
- aceite,
- sal,
- azafrán.
Para el refrito;
tomate 2,
ajos 2 dientes,
* 2 pimientos.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
País: España
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso