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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Montar claras

Introducción

Las claras montadas o claras a punto nieve sirven para airear y levar ciertas recetas, como los bizcochuelos. Esta receta se hace con la thermomix.

Instrucciones

Paso 1: Siempre hay que poner la mariposa en las cuchillas

Paso 2: Las cuchillos, la mariposa y el vaso deben estar bien limpios y secos, sin grasa, sino no montaran.

Paso 3: Se pueden montar a 37º de temperatura y quedan perfectas, la velocidad adecuada es de 3 ½, poniendo sal, vinagre o limón a gusto

Un consejo...

No deberá haber restos de yema, sino no montara, es independiente la temperatura de las claras para que monten.

Ver consejos generales para Montar claras a punto nieve.

Ingredientes:

Comensales: 6

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

termomix


Edad: Niños
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Thermomix