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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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COSTILLITAS DE CERDO A LA RIOJANA

Introducción

ESTE PLATO ES UN CLASICO DE LA COCINA ARGENTINA. NO PUEDE FALTAR EN LA CARTA DE NINGUN RESTAURANTE. SON COSTILLITAS DE CERDO GRILLADAS ACOMPAÑADAS DE HUEVO FRITO, MORRON ASADO EN TIRAS , FETAS DE PANCETA Y PAPAS ESPAÑOLES, DEFINITIVAMENTE PARA COMER ESTE PLATO TU COLESTEROL NO TIENE QUE ESTAR ALTO NO?

Instrucciones

• EN UNA SARTEN O BIFERA PONER A SELLAR LAS COSTILLITAS DE AMBOS LADOS HASTA DORAR. SALAR Y PIMENTAR A GUSTO.
• SIMULTANEAMENTE PONE A FREIR LAS PAPAS CORTADAS EN RODAJAS FINAS, PREVIAMENTE PASADAS POR AGUA FRIA Y SECADAS CON UN PAÑO.LUGO ESCURRIRLAS SOBRE PAPEL ABSORBENTE.
• TAMBIEN PONER A FREIR LOS HUEVOS, SIN QUE LLEGUEN A COCINARSE LAS YEMAS.
• SERVIR LAS COSTILLITAS ( DOS POR PLATO) CUBIERTAS POR UN HUEVO FRITO, EL MORRON EN TIRAS Y LA PANCETA LIGERAMENTE SALTEADA Y EN UN COSTADO UN MONTONCITO DE PAPAS FRITAS.
• NI TE CUENTO LO QUE QUEDA, MOJANDO LAS PAPAS FRITAS EN ESA YEMITA CREMOSA MMMMMMMMMMM.......!!!!!

Un consejo...

Ingredientes:

• 8 COSTILLITAS DE CERDO,
• 4 HUEVOS,
• 2 MORRONES GRANDES COCIDOS Y PELADOS,
• 8 FETAS DE PANCETA FRESCA,
• 4 PAPAS GRANDES,
• ACEITE PARA FREIR,
• SAL
• Y PIMIENTA A GUSTO.

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• BIFERA,
• SARTEN,
• CUCHILLO.

País: Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes