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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ternera con especias al estilo irlandés

Introducción

Se trata de un plato típico de la cocina tradicional irlandesa. Es un plato típico del día de Navidad. Es caro y laborioso de preparar, por eso es un plato especial, que se prepara una vez al año. Yo lo preparo cuando reuno a toda la familia, porque pueden comer muchos. Según el numero de personas pono más kilos de carne o menos.

Instrucciones

1. Mezclar todos los ingredientes, menos la carne en un gran bol.
2. Instalar la carne en una fuente profunda y echar el preparado por encima.
3. Debe macerar en la nevera durante una semana y debe cambiarlo de posición 2 veces al día.
4. Transcurrido ese tiempo, sacarlo, introdocirlo en una cacerola profunda y cubrirlo con la cerveza y con agua fría.
5. Dejar cocer a fuego medio durante 5 ò 6 horas.
6. Sacar del fuego y dejar enfriar.
7. Una vez frío, aplástarlo entre 2 bandejas.
8. Servir frío y cortado en filetes finos.

Un consejo...

Ingredientes:

• 3 Kgr. de solomillo o lomo de ternera
• 2 cucharitas de clavos
• pimienta recién molida
• canela
• nuez moscada
• sal gorda
• 2 cucharadas de melaza
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• agua fría para cubrirlo
• 1 botella de cerveza Guinness
• 1/2 copa de sal

Comensales: 18

Tiempo: Más de 60'

Coste: Caro

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• dos grandes boles
• una cacerola profunda
• tabla de cortar
• dos bandejas
• fuente de servir

País: Irlanda
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí