Este es un plato rápido, fácil y como lleva tomate, queso y huevo, suele gustar a todo el mundo. Además, es muy adaptable a lo que tengamos en la nevera. Si no tenemos guisantes, podemos sustituir por judias verdes. Si no tenemos jamón york, pues sustituir por serrano o bacon....
Se pone un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente, se echan los ajos (lavados y cortados por la mitad en dos trozos). Se frie a fuego moderado hasta que estén dorados. Se retiran y se echa el bote de tomate
Se frie el tomate durante 5 minutos, con la tapa puesta para que no salpique. Se añade el azúcar (1 cucharada o 1 y media, según gusto), se remueve bien, se añaden los guisantes, se baja el fuego y se deja al fuego lento/moderado durante 10 minutos
Ya hechos los guisantes, se ponen las lonchas de jamón york encima de la mezcla. Se rompen los huevos y encima de cada loncha con mucho cuidado se echa la yema y clara de un huevo. Finalmente se espolvorea el queso por encima, se sazona con sal, pimienta y orégano, se tapa y se deja a fuego lento hasta que se hagan los huevos y se funda el queso.
Mientras están haciéndose los huevos, se tuestan 4 rodajas de pan.
Se sirve cada ración (mezcla de guisantes y tomate/1 loncha de jamón/un huevo) encima de una rodaja de pan.
Hay que tener mucho cuidado en el momento de servir para que no se rompa el huevo. Lo mejor es utilizar una cucharada grande de metal o una rasera.
Comensales: 4
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Medio
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Salsa:
Sí