Introducción
ESTA ES LA VERSION DE MI ABUELA, QUE TODOS LOS INVIERNOS NOS HACE UNA BUENA CANTIDAD, LA IDEA ES QUE DUREN TODO EL AÑO.
CUANTO MAS TIEMPO TIENEN MEJOR SE PONEN.
Instrucciones
- PELAR LAS BERENJENAS Y CORTARLAS EN RODAJAS DE 1 CM. DE ESPESOR. ACOMODARLAS SOBRE UN COLADOR GRANDE INTERCALADAS CON SAL GRUESA PARA SACAR SU AMARGOR, PONE ALGO DE PESO SOBRE ELLAS Y RESERVALAS DERANTE 30 MINUTOS. ENJUAGARLAS.
- PONERLAS EN UNA OLLA GRANDE Y CUBRIRLAS CON EL VINAGRE BLANCO, SI HICIERA FALTA MAS LIQUIDO SE LE PUEDE AGREGAR AGUA.
- HACERLAS HERVIR UNOS MINUTOS SIN DESCUIDARSE POR QUE SE COCINAN ENSEGUIDA, APENAS ESTEN TIERNAS RETIRARLAS, Y ESCURRILLAS EN UN PAÑO, SIN ENCIMARLAS HASTA QUE SE ENFRIEN.
- SASONARLAS CON APENAS DE SAL Y ACOMODARLAS EN FRASCOS MEDIANOS ESTERILIZADOS, ALTERNANDO CON EL AJO, EL LAUREL, PIMIENTA EN GRANO, AJI MOLIDO Y OREGANO. PRESIONARLAS BIEN Y LLENAR LOS FRASCOS CON ACEITE HASTA EL TOPE QUE QUEDE BIEN LLENO.
- CERRAR LOS FRASCOS Y AGITARLOS PARA QUE LOS CONDIMENTOS SE TERMINEN DE DISTRIBUIR BIEN.
- ALMACENAR EN LA HELADERA Y EN LO POSIBLE ESPERAR QUINCE DIAS PARA CONSUMIR.
Un consejo...