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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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TORTILLA DE PATATA Y BERENJENA

Introducción

Una forma de variar la tradicional tortilla de patatas, agregando berenjena.

Instrucciones

• Se pelan las patatas y la berenjena, se ponen a remojo un poco.
• Cogemos las patatas y las cortamos a rodajas finas; con la berenjena se hacen tacos pequeñito.
• Se sofríe todo junto y cuando se está haciendo vas chafando las patatas y la berenjena. Se le pone sal al gusto.
• Se baten los huevos con un bol y se echan la patatas y la berenjena; se mezclan.
• Se echan a la sartén le das varias Vueltas y cuando esté dorada...ya está.

Un consejo...

La tortilla esta más buena fria que caliente.

Ingredientes:

• 6 HUEVOS
• 4 PATATAS MEDIANAS
• 1 BERENJENA
• ACEITE
• SAL

Comensales: 1

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Región: Levante
País: España
Temporada: Todas
Picante: Muy picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Frito