Introducción
Este es un entrante que queda muy bien para las fiestas navideñas.
Instrucciones
- Quitar a los tomates un trocito pequeño de la parte de arriba y vaciarlos, con cuidado dejar boca abajo para que se escurran, y sobre un paño.
- Mientras hervir las gambas con agua y sal 3 minutos colar y reservar un poco de agua de la coccion.
- Pelar las gambas y picar las colas junto con los pepinillos la cebolla y las claras de huevo duro.
- Pasar las cabezas de gamba por la batidora colar y mezclar con aceite, las yemas, el zumo de limón, la pulpa de los tomates, una cuchara de agua de hervir las gambas y la mostaza.
- Batir hasta que quede una crema; añadir el picadillo de las gambas y mezclar picar y la lechuga y colocarla como fondo en una fuente;
- Poner encima los tomates y rellenarlos con la pasta preparada adornar con las aceitunas y servir bien frio.
Un consejo...
Esta para chuparse los dedossssss...
Se pueden rellenar de atún, con anchoas
de ensaladilla, de salmon, con caviar,
de cangrejo, aqui dejo alguna idea...