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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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COCIDO (PUCHERO)

Introducción

COCIDO O PUCHERO TRADICIONAL LEVANTINO

Instrucciones

• Se le echa todo a la olla pronto, menos las patatas y los garbanzos; se le pone el agua y se deja que hierva todo una vez. Cunado ya esté hirviendo se baja el fuego al mínimo unas 2 horas.
• Cuando falte poco para estar hecho se le pone las patatas y los garbanzos y lo dejas media hora mas. Yo la olla no la cierro la dejo un poco abierta... y ya esta listo para comer.

Un consejo...

Ingredientes:

• 3 CARLOTAS
• 4 PATATAS MEDIANAS
• BAJOCAS
• CALABACIN
• AJO PUERRO
• UN TROZO DE CALABAZA
• GARBANZOS
• APIO 1 NABO: 1 CHIRIBIA: 1 TROZO DE CANSALADA:
  1 HUESO DE TERNERA:
• SAL
• AVECREN
• AZAFRAN
• UN TROZO DE POLLO DE CAMPO
• UN HUESO DE TETANO
• 1 CASCARON DE POLLO
• 1 BLANCO DE LA OLLA
• AGUA

Comensales: 9

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Valencia
País: España
Cocinado: Cocido/Hervido