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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Strogonoff de Rio (con Surubi)

Introducción

Instrucciones

• Se limpia la carne del Surubi y se corta en tiritas. Salpimentar y se enharinar. En 50grs. de manteca se dora la cebolla y se agregan los champiñones, el puré de tomate y el cap chut.
• En otra cacerola se dora la carne en 50grs. de manteca. Una vez dorada, se le agrega la preparación anterior. Con ½ taza de agua caliente se levanta el fondo de cocción y se incorpora a la preparación. Se agrega el vino y se cocina con la cacerola destapada hasta que la carne se note blanda y la salsa espesa.
• Al momento de servir se agrega la crema de leche sin dejar hervir. Se puede acompañar con arroz.

Un consejo...

El Surubi se puede reemplazar por Tilapia.

Ingredientes:

• 1 kilo de Surubi
• 100g de manteca,
• 2 cebollas medianas ralladas,
• 4 cdas. de puré de tomate,
• 3 cdas. de cap chut picante,
• 3 cdas. de vino tinto,
• 200 grs. de champiñones,
• 200grs. de crema de leche ,
• sal c/n
• Pimienta, romero a gusto ,
• 1 cdta. de harina.

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Cuchillo
• Cuchara de madera
• Cacerola

País: Paraguay
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso