Guiso para Halloween. Otra receta para aprovechar la temporada de calabaza. Es una presentación muy divertida, porque se sirve el guiso en la piel de la calabaza lo que suele ser toda una sorpresa si lo hacemos para una comida o cena de invitados.
Precalentar el horno a 190º
Se quita la parte arriba de la calabaza con un cuchillo muy afilado y la reservamos porque será la tapa. Quitamos las semillas (lavar y reservar para hacer semillas de calabaza tostadas que están muy ricas) y se saca todo el relleno de la calabaza con mucho cuidado para no romper la piel. Dejamos un grosor de un par de cm en la calabaza, para estar seguros de no realizar ningún corte en la piel
Cortar la calabaza que hemos sacado en dados.
Calentar el aceite en una sartén muy grande o una olla y freir los trozos de pollo hasta que se doren. Retirar.
Lavar y trocear los puerros, pimientos y ajor y añadir estos con el bacon a la sartén. Cocinar a fuego moderado durante 5 minutos. Incorporar la harina y cocinar durante un minuto más. Añadir el caldo y subir el fuego para que empiece a hervir. Añadir el pollo, los dados de calabaza, el palito de canela y la hoja de laurel, sal y pimienta y remover bien. Tapar y dejar a fuego lento durante 10 minutos
Poner el guiso dentro de la calabaza con mucho cuidado. Si hay mucho caldo, poner primero los trozos de pollo y verduras y luego subir el fuego para reducir un poco. Cerrar la calabaza con la tapa que hemos cortado al principio.
Untar la calabaza con aceite y poner sobre la bandeja de horno. Colocar en el horno durante 30 - 35 minutos
Sacar, añadir el perejil fresco, remover y servir directamente de la calabaza, como si fuese esta un caldero
No lo pongas muy arriba en el horno porque se puede quemar la tapa. Está mejor en medio.
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
País: Inglaterra
Temporada: Halloween
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa:
Sí