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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Crema de calabaza y manzana

Introducción

Deliciosa crema ideal para utilizar la calabaza que hemos vaciado para hacer una linterna de calabaza para Halloween.

Instrucciones

1. Calentar el aceite en una olla. Pelar, lavar y trocear el ajo y la cebolla y echar en la olla. Sofreir removiendo durante 2 minutos

2. Trocear la calabaza, pelar y trocear las manzanas y lavar y trocear dos ramitos de salvia (si se utiliza salvia de bote, utilizaremos 3/4 cucharadita). Echar todo a la sartén y seguir removiendo durante 2 minutos mas a fuego moderado

3. Añadir el caldo y la sidra o zumo de manzana y cuando empiece a hervir, añadir sal y pimienta, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 15-20 minutos a fuego lento

4. Pasar por la licuadora y servir.

Un consejo...

Se puede hacer mucha cantidad y congelar en raciones. Y se puede servir con trocitos de jamón serrano (o bacon) crujientes o queso rallado.

Ingredientes:

• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 2 cebollas
• 500g calabaza
• 2 manzanas tipo golden
• 570ml caldo vegetal (agua y pastilla de verduras)
• 300ml sidra o (versión para niños) zumo de manzana
• salvia
• sal y pimienta

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Salud: Adelgaza
País: Inglaterra
Temporada: Halloween
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Vegana
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido