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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Lasagna Vegetariana

Introducción

Tengo una amiga vegetariana por cierto y muchas veces ha hecho esta receta...y me di a la tarea de preguntarle su receta y ella con mucho gusto me la brindo..

Es que tenia una visita (hace unos meses atras) y unas tres personas de las que me visitaban eran vegetarianas y queria brindarles algo que no fuerse solo ensalada y decidi hacer esta lasagna y creanme les encanto..

Tuve que cocinar doble para los que no les gustaba los vegetales pero valio la pena....

Aqui se las dejo.....

Instrucciones

• En una olla o cazo pones bastante agua con sal a gusto, añades 1cucharada (15ml.) de aceite de oliva. Cuando el agua esté caliente hechas las piezas de la pasta y las dejas cocinar hasta que ablanden (pero no demasiado)..
• Cortas el pimiento, la berenjena y el calabazin, en un sartén viertes el resto del aceite de oliva, echas los vegetales junto con 1/4 (1.25ml.) de sal y la pimienta y los rostisas por aprox.10 minutos a fuego medio.
• En un boul mezclas el queso ricota, el orégano, la albahaca y la espinaca (puedes añadirle un poquito de sal)
• En otro boul mezclas el queso mosarella y el parmesano
• En un molde viertes una taza de salsa alfredo y 4 piezas de la pasta aprox. una parte de los vegetales, una parte de la mezcla del queso ricota y una parte de los otros dos quesos..repites los pasos terminas con una capa de pastas y encima queso..
• Si deseas el queso bien derretido puedes ponerla a horno a 350ºF por 10 minutos o hasta que derrita el queso...vigilando los vegetas
• Luego picas y sirves....Buen provecho!!!

Un consejo...

Ingredientes:

• 12 piezas de pasta para lasagna(aprox.)
• 2 tazas de salsa alfredo
• 1 libra de queso ricota
• 1 libra de espinaca (puede ser congelada, descongelar sin usar agua)
• 1 cucharada (15ml.) de albahaca fresca
• 1 cucharada (15ml.) de orégano fresco
• 1/2 libra de queso mozzarella rallado
• 1/2 libra de queso parmesano rallado
• 1 pimiento rojo(no pecante)
• 1 berenjena
• 1 calabacín (opcional)
• 1/4 (1.25ml.) cucharadita de pimienta
• 3 (45ml.) cucharadas de aceite oliva
• Sal a gusto
• Agua

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Ollla o cazo
• Molde para horno
• Sartén
• Bol

Salud: Bajo colesterol
País: Puerto Rico
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí