Introducción
Despues de cuatro años sin vernos, mi amiga Kim de Pennsylvania (EEUU), su esposo Ken y su hija de dos años estuvieron en casa durante unos dias. Tuve la oportunidad de aprender algunas recetas nuevas, entre las cuales se encuentra esta sopa. La he transformado de aqui y de allá para hacerla más a mi gusto y la verdad es que es deliciosa, cremosa y suave... ¡probadla!
Instrucciones
- Calentar dos cucharadas de aceite en una olla grande. Añadir la cebolla y cocinarla a fuego medio hasta que esté suave. Se aparta del fuego.
- Mientras tanto, poner cuatro cucharadas de aceite en otra olla y cuando esté casi caliente, añadir la harina y removar con un batidor manual para evitar que se hagan grumos. Cocinar durante unos dos minutos.
- Añadir el caldo y la leche y remover. Se lleva a ebullición y se deja hervir a fuego bajito durante 5-8 minutos.
- Cortar las gambas en dos o tres trozos, según sea el tamaño, y añadirlas a la olla de la cebolla con el maíz y el tomillo. Dejar que se cocine durante 2 ó 3 minutos dándole unas vueltas. Se aparta del fuego.
- Añadir la mezcla del caldo y la leche a la olla del maiz y las gambas y remover bien. Durante todo este tiempo mantendremos el fuego muy bajo.
- Se sacan tres tazas de esta sopa y se trituran aparte con la batidora. Después se vuelven a echar en la olla y se remueve.
- En este punto, la sopa ya está hecha, le falta añadir sal al gusto.
*En caso de que prefiráis no toparos con tropezones en la sopa, se puede triturar toda en lugar de sólo una parte.(en este caso tened en cuenta que quedará más espesa)
- Para los que les guste el picante, también se puede añadir un poco, según el gusto y la intensidad de este.
- Servir caliente.
Un consejo...
Hay a quien le gusta añadir una cucharadita de crema ligera en el momento de tomar la sopa. A los que nos gustan los platos menos cargados de grasa preferimos no hacerlo.
