Es la tradicional sopa vietnamita de carne y espinacas. Es un plato diferente e ideal para toda la familia. Principalmente para los niños, por su aporte de vitaminas de las espinacas y las proteínas de la carne. A demás, es fácil de hacer.
Paso 1: limpie las hojas de las espicanas y quíteles el tallo.
Paso 2: ponga las espinacas en una olla con agua caliente unos segundos, solamente para escaldarlas, que las hoja no se mustien y sáquelas. Páselas por agua fría y escúrralas bien.
Paso 3: mezcle bien en un gran bol la carne con el ajo, las chalotas, unos granos de pimienta y 1 cucharada de salsa de pescado. Resérvelo.
Paso 4: Justo antes de comer, mezcle en una cacerola, a fuego lento, el caldo de pollo, el zumo de limón, el chile y lo que queda de salsa de pescado.
Paso 5. añada las espinacas y la carne con su maceración.
Paso 6: déjelo un poquito a fuego lento todo junto y tómelo al momento.
Es importante que sólo escalde las espinacas, para que no pierdan sus propiedades y por su textura.
Para la marinada o maceración: 2 chalotas cortadas finamente 2 cucharadas de ajo picadito 2 cucharadas de salsa de pescado granos de pimienta negra frescos
Para la sopa: 1’300 litros de caldo casero de pollo 2 cucharadas de caldo de pescado 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharita de azúcar * 1 chile rojo pequeño y fresco, abierto y sin semillas
Comensales: 4
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
País: Yemen
Temporada: Todas
Edad: Niños
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido