Introducción
Pastas que en la Argentina se suele comer los 29 de cada mes, por aquella leyenda que si comes Ñoquis los 29 tendrá más dinero. Sólo cuando los vayas a comer tienes que poner un billete de cualquier valor bajo el plato, y eso traerá plata.
Instrucciones
- Se coloca en un bols 500 grs de Ricota, luego le añades un huevo y con una cucharas vas uniendo estos dos elementos, le agregas sal y pimienta negra a gusto. Luego vas tirando muy lentamente, como si fuera una llovizna , harina leudante y la vas uniendo con la ricota. Va a llegar un momento que a medida que vaya tomando consistencia la preparación te quedará como una masa. Recomiendo que cuando ya tenga consistencia la unión de la ricota y la harina sigan amasando en la mismo bols, pero con vuestra mano, así se une más rápido y más fácil.
- Luego una vez que consiguieron el bollo, lo siguen trabajando en la mesada de la cocina o tabla, agregando sobre la mesada un poco de harina para que no se pegue a dicha mesada.
- Una vez que conseguimos la textura del bollo, vamos a ir tomando partes del mismo y vamos hacer como tiras o cordones de masa, dándole esta forma alargada u de aproximadamente 1,5 cm de ancho. Cuando tengamos las tiras, cortamos cada una de ellas en forma de cuados hasta termina la tira.
- Cada cuadradito, será un ñoqui, al cual lo podemos dejar simplemente como un cuadrado o darle forma si tenemos el aparato para darle forma a los ñoquis. De todos modos el sabor no cambia y se los recomiendo.
- Una vez preparados, colocarlos en agua hirviendo con un poco de sal gruesa y una cucharadita de aceite.
- Los ñoquis van a estas listos, cuando estos suban a la superficie que es un tiempo aproximando de 10 minutos o menos según la cocina a gas.
- Luego que están listos, acompañar con salsas de cualquier tipo, tomate, crema, quesos a vuestro gusto.
Un consejo...
Dejar descansar la masa por lo menos 20 minutos.