Para las personas que les gusta el marisco este arroz queda riiiquisimo!!! En lo personal cuando lo hago...sólo me dejan el caldero vacío.
En un caldero u olla pones el aceite a calentar, cuando esté caliente lavas y añades el jamón picadito sofríes hasta que dore un poco.
Luego le añades el sofrito, el cubito o pastilla de caldo de pollo, el sobresito de sazón, la salsa de tomate, la pizca de cada especia que utilices, las hojitas de laurel y la sal a gusto si es necesario, sofries por varios segundos a fuego lento.
Luego le añades de 9-10 tazas de agua le subes el fuego completamente, lo tapas y lo dejas que hierva cuando comience a hervir le añades el arroz lo mueves y y verificas que no tenga mucha agua o que tenga nuy poca si tiene poca le añades y si tiene mucha le sacas un poco, lo tapas dejando un pequeño espacio en la tapa para que entre un poco de aire.
Cuando el arroz seque lo volteas lo pones a fuego lento lo tapas completamente lo dejas 20 -25minutos, luego lo volteas nuevamente y lo dejas cocinar por 20 minutos mas.
Puedes acompañarlo con habichuelas guisadas, platanos maduros fritos (los grandes y con machas) o con una ensalada. Hasta con las tres cosas
Para verificar que a el arroz no le falte o tenga agua demás hago la prueba del cucharón.
Con la cuchara con la que volteo el arroz, tan pronto echo el arroz al caldero lo muevo un poco y luego pongo el cucharón en el medio si el cucharón se mantiene en pie por unos segundos y luego se cae es que esta bien de agua... si el cucharon se queda en pie es que le falta agua... y si el cucharon se cae rapido que lo pones es que tiene agua demás....
Comensales: 6
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
País: Puerto Rico
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido