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Ensalada de papaya verde de estilo camboyano

Introducción

Una ensalada de papaya muy original típica de Camboya mezcalda con pescado ahumado y prahok

Instrucciones

Cortar la prahok. Preparar el pescado ahumado y, a continuación, desmenuzar y aparte machacar en un mortero de barro. Añadir dientes de ajo, papaya y prahok y machacar. Luego remover con la sal, el azúcar y el jugo de limón y, por último, añadir el chile. Hay que teneren cuenta que cuanto más se machaque, mejores serán los resultados resultados.

Un consejo...

Kantrup hojas frescas, chiles y limón cuñas se suelen incluir en el lateral para satisfacer los gustos individuales.

Ingredientes:

• 100 g de papaya verde, rallado
• 1 pescado ahumado (unos 50 g)
• 1 cucharadita de prahok (es un triturado, salado y fermentado de pasta de pescado que se utiliza en la cocina Camboya como un condimento)
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar

• 1-2 cucharadas de jugo de limón

• 1-2 Prik Kie Nu (chiles de aves) son una especie de chiles 2-3 cms largo, lo verdes por ejemplo son mucho más fuerte que jalapeños. los chiles rojos son generalmente el doble de tamaño y ligeramente más suaves.

• hojas kantrup (un sustitutivo pueden ser las hojas de curry)

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Camboya
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo