Introducción
Tenía dos pechugas de pollo (de pavo también irían bien) y mi madre las puso "macerándose" con un poco con limón, pimienta molida y sal. Los chicos querían un sabor más fuerte y me pidieron si las podía hacer "a la pimienta". Les dije que sí, pero resulta que no me dí cuenta que no tenía nata... Y aquí empieza la historia de una receta sencilla e improvisada...
Los chicos se chuparon los dedos.
Instrucciones
Aunque algún paso pueda resultar superfluo, la cuento tal cual me salió la receta.
- Poner a macerar media hora las pechugas con limón, un poco de aceite de oliva, pimienta milida (con molinillo) y sal.
- En un sartén con un poco de aceite echar unos ajos unos instantes para que el aceite tome un poco de sabor. Echar las pechugas y dorarlas. Hasta aquí es mi receta de pechugas que muchas noches los chicos cenan. Pero...
- En un mortero (como no tenía cogí un pequeño cuenco) eché una cucharada de granos de pimienta (de buena calidad), los aplasté, algunos granos quedaron enteros. Como no tenía nata, agregé en el mismo cuneco una cucharada de leche condensada y medio vaso de leche entera, además le agrege un poco de mantequilla, intente disolver un poco con una cuchara esa extraña mezcla...
- Cuando las pechugas estaban doradas les añadí la mezcla anterior en la misma sartén y le puse un fuego fuerte, bañé un ratito las pechugas intentando que se redujera "la salsa", así las cosas olí y vi que le faltaba "aroma", asi que ni corto ni perezoso, espolvoree un poco de curry por encima, removí un poco y serví.
Contra todo pronóstico los chavales repelaron y repelaron la pechuga y la última gota de salsa del plato...
Un consejo...
Si no hubiera sido un plato que los chicos iban a comer, le hubiera añadido un poco de coñac (brandy).
También ajusté las sal, en la sartén con la sal de hierbas de carmencita...
Para mi es un buen ejemplo de cómo improvisando y noteniendo los ingredientes que necesitas, te sale algo que los chicos (y yo) se chupan los dedos..
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo grandes, pero más bien finas
- pimienta negra molida
- pimienta negra en grano (aplatada)
- 1 cucharada generosa de leche condensada
- 1/2 vaso de leche entera
- 1 cucharada generosa de mantequilla
- Un poco que curry en polvo.
- limón
- aceite de oliva
- sal
- ajos
- Sal con hierbas (de carmencita)
Comensales: 2
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
En teoría:
sartén
mortero
Temporada: Todas
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Salsa:
Sí