Introducción
Como ya les dije lo utilizamos mucho en Puerto Rico para preparar nuestras comidas. En mi receta de lasagna (ver Lasaña de Puerto Rico) incluí una corta receta de este sofrito aquí les diré exactamente como se hace.
Siempre lo utilizamos cuando vamos a hacer arroz guisado o arroz amarillo como se le llama en otros lugares. Si es para arroz se pone un poco de aceite y al calentarse se echa. Si es para habichuelas o guisos se echa al comenzar o sea cuando los ingredientes del guiso aun están crudos.
Les dejo mi receta por que la utilizo mucho y la van a ver en varias de mis recetas.
Instrucciones
Lavar y cortar todos los ingredientes. En una licuadora los vas a colocar dejando un poco de espacio hacia arriba, añades la mitad de agua (mitad de la cantidad que hallas echado de los ingredientes o un poquito mas de la mitad) se muele en la licuadora hasta que este todo completamente molido. No queda muy liquido al contrario debe de quedar mas espeso que liquido.
Luego lo divides en envanses y lo guardas en el refrigerador.
Si haces mucho no te preocupes puedes congelarlo y te dura muchisimo.
En comensales cuando digo 20 me refiero a mas o menos las veces a utilizar. Recuerda todo depende de la cantidad que hagas.
Un consejo...
Ingredientes:
La cantidad de ingredientes va a variar dependiendo qué cantidad vas a hacer.
- Hojas de Recao frescas, si no lo consigues puedes utilizar Cilantro fresco.
- Dientes de Ajo.
- Ajises dulces puedes utilizar los rojos y los verdes (los puedes sustituir por pimientos dulces)
- Pimientos (no morrones) puedes utilizar rojos y verdes.
- Cebolla
- Agua
Comensales: 20
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
País: Puerto Rico
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Textura: Blanda
Temperatura: Fríos o Calientes