Introducción
Estoy en Puerto Rico y aqui somos bien dulceros y este flan es delicioso.
Instrucciones
En una licuadora mezclas todos los ingredientes exepto el azúcar. Se mezclan bien hasta que todo se disuelve.
Luego calientas el azúcar en la estufa con unas gotitas de agua no muchas o si deseas le puedes añadir al azúcar unas gotitas de vainilla, se deja calentar a fuego medio alto, esto hasta que el azucar se vuelva caramelo, no muevas el azúcar hasta que esta se haga caramelo por que si la mueves mucho se empelota. Tan pronto esté hecho el caramelo lo riegas por todo el molde incluyendo los bordes, un molde de aprox. 9 pulg. debes hacerlo rapido para que el caramelo no se ponga duro antes de acomodarlo en el molde una vez lo acomodes pues el se va a endurecer.
Tan pronto termines con el caramelo viertes la mezcla en el molde. Se precalienta el horno a 350ºF y luego se pone el flan en el horno en baño de Maria esto de 35-45 min o hasta que esté cocido.
Cuando esté completamente cocido lo pones a refrescar y luego en el refrigerador, desmoldarlo es opcional.
Si quieres hacerlo más grande puedes doblar la receta, pero en vez de 10 huevos podrías usar 8.
Un consejo...
Puedes saber si el flan está completamente hecho introduciendo un cuchillo pequeño en el centro del flan, si sale relativamente limpio es que ya está. Si no puedes darle unos minutos más.
