Introducción
No he encontrado muchas recetas de Irak. La ventaja de esta es que es sencilla la obtuve en los Estados Unidos a través de un colega al que le encantó. Esta carne picada al horno mezclada con hierbas y especias se cocnoce por Kufta
Instrucciones
Transcribo la receta original que me dieron, las medidas de la receta son norteamericanas (utilizar el conversor de medidas de Mis Recetas)
- Empezar por cortar su perejil en una máquina de picar alimentos hasta que quede fino. No use perejil secado. Poner el perejil en un gran tazón.
- A continuación, cortar la cebolla en trozos de hasta - no importa cuán pequeño sea sólo para que se pueda encajar en la máquina de picar y combinar los ajos y cortar hasta que estén finos pero no pastosos.
- Poner la mezcla de cebolla y ajo en el bol con el perejil y agregar la carne molida y las especias. Mezclar con las manos hasta que todo esté bien mezclado.
- Extender la mezcla con la carne en un recipiente de medidas 9x13 para hornear (la mezcla debe tener unos 3 cm de grosor)y asarlo en la parrilla del horno hasta que se dore la parte de arriba, esto mejorará el sabor, a continuación, sacar del horno.
Para la parte superior:
* Pelar las patatas.Cortar los tomates y las patatas en un cuarto de pulgada de tamaño y poner una capa de patatas primero y luego los tomates en la capa superior. Espolvorear con un poco de sal y hornear a 425 ° F, cubierto con papel de aluminio hasta que se hagan.
Un consejo...
Mis observaciones:
- El ajo y la cebolla, ambas cosas, deben triturarse hasta quedar casi como un puré.
- Un alternativa más rápida para la parte superior: Freír las patatas peladas y cortadas en rodajas, sin que tomen casi color, y cortar los tomates también en rodajas. Poner las rodajas de tomate sobre la carne, y encima las patatas. Hornear cinco minutos más.
- Decorar con más perejil picado y aceitunas negras.
Ingredientes:
- 3 libras de vacuno o cordero o pavo
- 1 cebolla grande
- 3/4 de taza finamente picado perejil fresco
- 4 dientes de ajo
- sazonar de sal
- pimienta
- pimienta negra
- ajo en polvo
Para la parte superior:
3-4 tomates de cualquier tamaño
3-4 patatas
.
Comensales: 4
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
Máquina de picar
País: Iraq
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes