Introducción
Salchichitas o rollitos de carne picada y asada a la parrilla típicos de Rumanía. El Mititei o mici es una receta típica y tradicional de la gastronomía rumana, uno de sus platos nacionales. En síntesis la filosofía del plato es sencilla: carne picada en forma de rollo que se asa a la parrilla. El tipo de carne utilizada es generalmente de cordero o cerdo, al que se le añaden hierbas y especias. El mititei es un aperitivo.
Instrucciones
- Moler la carne junto con la manteca de res. Añadir sal, especias, ajo picado, caldo de carne, y bicarbonato de soda.
- Mezclar todo con las manos durante 15 minutos, añadiendo poco a poco dos cucharadas de agua. Mantener el recipiente con esta mezcla en ella en hielo durante 5-6 horas.
- Justo antes de la llevaralas a la parrilla, tomar cucharadas de la mezcla y con las manos mojadas, darle forma de rollos (son aproximadamente 5-7 cm. de largo y 2,5 cm. de grosor).
- Antes de poner en la parrilla, untarlos con aceite y mientras se hacen en la parrilla mójelos con una mezcla de caldo de carne y aceite.
Un consejo...
Este plato es conocido por algunos en España como "salchichas rumanas".
Se sirve com una cerveza y es un aperitivo, aunque la idea puede ser empleada con otras pretensiones.
