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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Salmón al horno con verduras

Introducción

Salmón al horno, envuelto en papel de aluminio, con limón y romero. Es una receta muy práctica porque en realidad se hace sola. Y lleva aceite de oliva en vez de mantequilla!!

Instrucciones

• Sofreír las verduras en una sartén durante 5 minutos
• Poner un trozo grande de papel aluminio encima de la mesa de cocina y engrasar con un poco de aceite de oliva
• Poner el trozo de salmón encima, con la piel hacia abajo
• Rallar la piel del limón y espolvorear encima del salmón. Sazonar con sal y pimienta y poner ramitos de romero encima del filete. Rociar con el zumo del limón y luego poner las verduras sofritas encima de esto y al final, un poco mas de sal y pimienta. Cerrar el papel de aluminio, haciendo un paquete con el pescado y las verduras dentro. Los cierres deben estar bien cerrado arriba, para que no escape el jugo
• Poner en el horno precalentado a 200º durante 25-30 minutos y ¡listo!

Un consejo...

Para sacar el pescado, darle la vuelta al paquete antes de abrir en la fuente donde servirá el pescado. Luego abrir el paquete, quitar la piel del filete y adornar la parte arriba con unas rodajas de limón y ramitos de perejil fresco. Tomar con vino blanco.

Ingredientes:

• 1 filete de salmón (400gr) con piel
• 1 cebolla cortada en rodajas muy finas
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo cortada en rodajas muy finas
• 1/4 col blanco o rojo, cortado en rodajas muy finas
• Romero fresco
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva
• 1 limón

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Noruega
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado