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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Salmón cocido

Introducción

Salmón hervido con una salsa cremosa de eneldo. Muy sano!

Instrucciones

• Poner en una olla agua con sal, cebolla, laurel, pimienta y vinagre. Subir fuego y cuando empiece a hervir, bajarlo al mínimo, tapar y dejar para 10 minutos
• Añadir filetes, tapar otra vez y dejar cocer 10 minutos
• Apagar fuego y dejar filetes en la olla tapada (con el agua)
• Poner todos ingredientes de la salsa en una batidora para mezclarlos bien. Guardar en nevera hasta momento de servir
• Cuando vas a comer, sacar el pescado de la olla (el agua se puede congelar y utilizar en otro dia como caldo de pescado) y poner en un plato y cubrir con la salsa. Se adorna con eneldo, limón y cebollino y se sirve con ensalada o verduras vaporizadas.

Un consejo...

Si muchos van a comer, se puede hacer con salmón entero.

Ingredientes:

Para cocer salmón:

• 4 filetes de salmón
• 1 cucharada de sal
• 1 cebolla
• 2 hojas laurel
• 6 granos de pimienta
• 1 cucharada de vinagre

Para salsa de eneldo:

• 1 yogur natural sin azúcar
• 2 pepinos pelados y troceados en cubitos muy pequeños
• 1 ramita de eneldo picado (se puede utilizar en bote si no tienes fresco)
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 1/2 cucharadita vinagre
• 1/2 cucharadita miel
• 1/4 cucharadita pimentón dulce

Para guarnición:

• Rodajas de limón
• Ramito eneldo
• cebollino

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

País: Noruega
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí