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Plokkfiskur (guiso de pescado islandés)

Introducción

Plokkfiskur es una receta típica islandesa de toda la vida. Un guiso de pescado, el rico pescado de Islandia. Doy una receta más estricatmente original y antigua y depsués en comentario doy una receta más actual.

Instrucciones

1. Sofría la cebolla y el apio en un poco de mantequilla hasta que estén tiernos y cocer a fuego lento el pescado en caldo de pescado tapando la cazuela. Reservar.
2. Preparar una especie de salsa blanca: Derretir la mantequilla, añadir la harina. Calentar moviendo durante unos minutos. Añadir la leche de una sola vez removiendo hasta que la salsa esté bastante espesa.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Añadir el apio, cebolla, patatas y pescado a la salsa. Servir caliente con pan moreno.

Un consejo...

Es un guiso muy sencillo y los y las expertas en guisos españoles seguro que adaptarán o cambiarán más de una cosa si deciden hacer esta receta.

En las recetas no se especifica ningún tipo de pescado en concreto.

Ingredientes:

• 4 cdas mantequilla
• 4 cdas de harina
• 2 tazas de leche
• sal
• pimienta
• 1/2 taza de ajo picado
• 1/4 de taza de cebolla en dados
• 1-2 patatas, hervidas y troceadas a cudraditos
• 1 y 1/2 tazas de pescado en láminas

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Islandia
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí