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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Cordero al horno con patatas panaderas

Introducción

Esta receta de cordero me la dijeron en el mercado la carnicera donde lo compro, la probé, y desde entonces siempre lo preparo asi; se puede hacer con cualquier trozo pierna, espalda, a cuartos, medio, a gusto vuestro.

Instrucciones

• Salpimentar el cordero y untarlo bien con manteca; ponerlo en una bandeja para el horno y añadirle 2 vasos de agua; dejar hacer,
• Mientras picar en la batidora los ajos y el perejil con la copa de brandy,
• Ir vigilando el cordero, no le tiene que faltar agua, pero tampoco tiene que nadar en la bandeja, solo un poquito para que la piel dore;
  
• Cuando tome color darle la vuelta y empezar a pintarla con un pincel con la salsa de ajo y perejil, dándole poco a poco, cada vez que mirais el horno; cuando ya esté a vuestro gusto podéis echar más salsa por encima o no, eso vosotros mismos.

A parte se preparan unas **patatas panaderas"". Cortar las patatas a rodajas muy finas, pasarlas por la sartén para freirlas, una vez estén añadirlas al cordero y ponerles la salsita.

ESTAN DE CHUPARSE LOS DEDOS.

Un consejo...

Esto con un buen vino o un buen cava y para que más trucos ja ja ja

Ingredientes:

• 1 espalda de cordero (pedir a la carnicera que le de unos cortes al cordero para el horno)
• manteca de cerdo,
• 3 ajos,
• un puñado de perejil,
  
• sal,
• agua
• pimienta
• 1 copa de brandy o whisky

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Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• bandeja
• sartén

País: España
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí