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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pansit (pasta típica de Filipinas)

Introducción

Pancit o "Pansit" es un plato de pasta -unos fideos similares a los espaguetis- que es el segundo plato más popular en Filipinas, aunque su origen es chino. La palabra Pancit se deriva del Hokkien (Min Nan) que literalmente significa "algo convenientemente cocinado y rápido".

Instrucciones

1. En una sartén grande o wok, saltear en aceite el ajo y la cebolla. A continuación, añadir la carne de cerdo en rodajas hasta que esté cocido.
2. Agregar 2 tazas de caldo de pollo y añadir el pollo desmenuzado, las salchichas chinas en rodajas, los camarones, los guisantes, el repollo, el apio y la zanahoria en dados. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que estén cocidos.
3. Añadir el resto de 2 tazas de caldo de pollo y el pansit (fideos cantoneses, o espaguetis sino se tienen los primeros). . Dejar cocinar hasta que los fideos estén suaves.
4. Añadir las chalotas,el aceite de sésamo y a continuación, sal y pimienta al gusto.
5. Servir bien caliente

Un consejo...

Los ingredientes es fácil encontrarlos en tiendas de productos chinos y especializadas. No obstante, se puede rcurrir a sus equivalentes occidentales y el plato da buenos resultados,

Ingredientes:

• 12 oz de pansit (fideos cantoneses, si no se encuentran puede hacerse una prueba con espaguetis)
• 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
• 4 tazas de caldo de pollo (hervido de la pechuga)
• 1 / 2 libra de carne de cerdo, cortada en pedazos pequeños
• 1 / 2 libra camarones pelados
• 4 cucharadas de aceite de cocina
• 1 / 2 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de ajo picados
• 1 / 2 taza de salchichas chinas, en rodajas
• coliflor, cortar en tamaño pequeño
• 2 tazas de guisantes de nieve (sitsaro)
• 2 tazas de repollo, cortadas en tiras
• 1 taza de apio, en rodajas
• 1 zanahoria, cortado en dados
• 1 / 4 de taza debollitas chalotas, cortadas en dados
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• sartén o wok

País: Filipinas
Temporada: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido