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Col roja con manzana

Introducción

Esta receta de repollo rojo (o col roja) con manzana resulta un acompañante perfecto para salchicas u cualquier otro plato de carne, sobre todo cerdo por su sabor agridulce.

Instrucciones

1. Limpiar col, cortarla en cuatro cuartos, y luego cortarla en tiras finas, estilo juliana

2. Pelar y trocear las cebollas

3. Fundir la manteca o la margarina en una cacerola grande. Echar la cebolla y freir durante unos minutos hasta que esté dorada. Echar la col, bajar el fuego y seguir cocinando. Después de unos minutos añadir el vino, vinagre, las grosellas, hoja de laurel, clavos y sal y pimienta. Tapar y cocer sobre un fuego moderado durante unos 40 minutos.

4. Añadir la miel o mermelada y mezclar una vez pasados los 40 minutos.

5. Cortar en rodajas las manzanas. Rebozar ligeramente con un poco de harina y freir en mantequilla durante unos minutos hasta que estén doradas las rodajas.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 col rojo
• 2 cebollas
• 1/2 litro de vino
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de margarina o manteca
• una cucharada de grosellas negras
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• 3 clavos
• 2 manzanas
• 2 cucharadas de miel, mermelada de frutas del bosque
• un poco de harina
• un poco de mantequilla

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

País: Alemania
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Vegana
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido