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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Crema de cebolla (Amelia)

Introducción

Una crema, de textura suave y sabor intenso

Instrucciones

• Poner el pan cortado a rebanadas, las cebollas partidas en cuartos, el aceite, un vaso de agua lleno y sal dentro de la olla expres. Dejar remojar unos 20 minutos, para que el pan absorba el agua.
• Tapar la olla y ponerla al fuego medio durante 15'.
• Destapar la olla y batir los ingredientes con una batidora.
• Añadir a la mezcla dos huevos crudos y batir de nuevo hasta conseguir una crema fina.
• Probar y rectificar de sal ya que la cebolla puede resultar muy dulce algunas veces.

Un consejo...

Si sale un poco espesa, añadir leche caliente antes de poner los huevos.

Si no disponeis de mucho tiempo, no hace falta que dejeis remojar los ingredientes, ya que iran remojándose en el tiempo que dure la cocción de la cebolla.

Ingredientes:

• 4 cebollas gruesas
• 1 decilitro de aceite (una tacita de café colmada)
• pan (unos 200 gramos)
• 2 huevos frescos
• un vaso de agua
• sal y una pizca de pimienta

.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• olla expres

Salud: Bajo colesterol
Región: Valencia
País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Olla a presión