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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ensalada de bacalao y naranja

Introducción

La he visto en la revista consum -ya sabéis que el supermercado en el que compro, tras el dinero que me gasto cada mes, supongo que no les molestará que la copie y la difunda por este medio... Para mi, esta ensalada de bacalao y naranja es original, fácil de hacer y estupenda ne la combinación de sabores.

Instrucciones

1. Pelar, laminar y asar los ajos. Reservar. Lavar el bacalao y dejarlo en remojo unas horas; escurrirlo bien y asarlo sobre una plancha. Limpiarlo de espinas y desmigar todo el bacalao sobre los ajos.
2. Pelar las naranjas y quilarles las pepitas y muy bien la parte blanca del centro. Costar en láminas o en trozos pequeños. Mezclar todo e ir echando poco a poco el aceite de oliva virgen. Dejar macerar unos 20 minutos.
3. Servir frio. Montar el plato una bse de la lecchuga cortada en tiras muy finas con un poco de hierbabuena por encima de la naranja y el bacalao.

Un consejo...

Las alubias le pueden ir muy bien a este plato. Se monta una capa de lechuga, una capa de alubias blancas cocidas, una capa de naranja, y finalmente, una capa de bacalao.

Ingredientes:

• 1 lechuga cortada en tiras muy finas
• 1 kilo de naranjas
• 150 gramos de bacalao sin desalar
• 1 cabeza de ajos
• aceite de olia virgen

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Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo