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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Tortitas de gambas

Introducción

Es una receta que se hace en Cádiz con los camararones. Las Tortitas de Camarones. Se pueden hacer con harina normal, pero quedan más crujientes con harina de garbanzos.

Instrucciones

1. Se pulverizan los garbanzos sin remojar ni nada (termomix u otra máquina) y se agrega la harina, el ajo y el perejil.
2. Una vez bien triturado todo, ponemos la harina y mezclamos. Añadimos el agua, un poco de sal y hacemos una pasta suave y cremosa.
3. Por último, para hacer las tortitas, mezclaremoslas gambitas los camarones con esa pasta y los freimos.

Un consejo...

En la thermomix pon los garbanzos en el vaso muy seco y pulveriza durante 2 minutos en velocidad 5-10. Tendrá que quedar una harina fina.

Ingredientes:

• 100 gramos de garbanzos
• 100 gramos de harina
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 100 gr. de agua
• Gamba pequeñita o camarones (unos 150 gr.)

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

thermomix o moledor eléctrico para moler los garbanzos

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes