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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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BOLLO DE PAPAS

Introducción

Este fue el primer plato que yo aprendi a preparar cuando llegue a la Sierra de Huelva, ya que soy de Sevilla. Es fácil y barato y sobre todo muy rico.

Instrucciones

• Cocemos las patatas con su piel y cuando esten cocidas las pelamos y reservamos.
• En un perol grande ponemos un poco de aceite y freimos en el la cebolla, los ajos y los pimientos, todo muy picadito.
• Cuando esté todo dorado añadimos el tomate y dejamos que se refria todo.
• Añadimos entonces las patatas partiéndolas con las manos y mezclando todo bien con una espumadera, hasta conseguir que nos quede como un pure.
• Añadimos sal al gusto y lo dejamos cocer media hora a fuego lento.

Un consejo...

Se llama bollo de papas porque al servirlo se le da forma de bollo de pan. A mi me gusta servirlo ademas con trozos de panceta salada fita y rodajas de chorizo.

Solo esta genial, pero se me antoja algo soso.

Hay quien prefiere, una vez hecho el refrito pasarlo por la batidora, se puede hacer perfectamente, pero a mi me gusta mas asi.

Ingredientes:

• kilo y medio de patatas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• sal
• 3 pimientos
• medio kilo de tomates bien maduros
• aceite de oliva

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Región: Andalucía
País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido