Introducción
Este fue el primer plato que yo aprendi a preparar cuando llegue a la Sierra de Huelva, ya que soy de Sevilla. Es fácil y barato y sobre todo muy rico.
Instrucciones
- Cocemos las patatas con su piel y cuando esten cocidas las pelamos y reservamos.
- En un perol grande ponemos un poco de aceite y freimos en el la cebolla, los ajos y los pimientos, todo muy picadito.
- Cuando esté todo dorado añadimos el tomate y dejamos que se refria todo.
- Añadimos entonces las patatas partiéndolas con las manos y mezclando todo bien con una espumadera, hasta conseguir que nos quede como un pure.
- Añadimos sal al gusto y lo dejamos cocer media hora a fuego lento.
Un consejo...
- Se llama bollo de papas porque al servirlo se le da forma de bollo de pan. A mi me gusta servirlo ademas con trozos de panceta salada fita y rodajas de chorizo.
- Solo esta genial, pero se me antoja algo soso.
- Hay quien prefiere, una vez hecho el refrito pasarlo por la batidora, se puede hacer perfectamente, pero a mi me gusta mas asi.