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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Callos mota

Introducción

Callos muy buenos para hacer tapeo, con cebolla, guindilla, laurel y vino blanco; se sirve con trocitos de jamón y chorizos fritos con tomate.

Instrucciones

• Sofreír la cebolla y cuando esté dorada, se añaden los callos junto con la guindilla, la sal, el laurel y el vino blanco. Se deja cocer a fuego lento unos 20 minutos.
• A parte se fríen los trocitos de jamón y chorizo, junto con las picadas, después se le añade el tomate y el pimentón. Por último se juntan los callos y el tomate y se deja cocer 15 minutos más.

Un consejo...

Si has comprado los callos y no los vas a preparar hasta el día siguiente, lo mejor es guardarlos en la nevera cubiertos con agua y zumo de limón. Evitas el olor desagradable.

Ingredientes:

Ingredientes para 1 kg de callos:

• 1 kg de callos
• 1 cebolla grande picada
• 1 guindilla
• Tomate frito
• 125 gr de chorizo cortado a taquitos
• 125gr de jamón cortado a taquitos
• 2 picadas de almendra
• Sal, laurel y 1 vasito de vino blanco

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• Cazuela
• sarten
• mortero

Región: Cataluña
País: España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa: Sí