Introducción
Este es un plato muy completo que no sale caro y es muy fácil de hacer y tanto niños como mayores no dejan nada lo comen todo
Instrucciones
- Lavar las berenjenas ponerlas en un escurridor y salarlas bastante, dejarlas 1 hora para que suelten bien su agua.
- Calentar una cucharada de aceite en la sarten y añadir las cebollas picadas, rehogar y poner la carne, trabajarla con la cebolla un poquito, añadir los tomates pelados y troceados y el perejil picado, trabajar todo y mezclar bien; añadir el vino, salpimentar, dejar 2 minutos y poner 1 vaso de agua; tapar y cocer a fuego suave 30 minutos,
- Lavar las berenjenas escurrirlas y secarlas, calentar el resto del aceite y dorar las berenjenas, secarlas sobre papel de cocina.
- Preparar una besamel --derretir una cucharada de mantequilla añadir la harina y echar la leche sin dejar de dar vueltas, salpimentar, llevar a ebullición y espesar a fuego suave,
- Untar la fuente del horno con mantequilla y espolvorearla con pan rallado, cubrir el fondo con una capa de berenjenas. añadir la preparacion de la carne. Taparlas con otra capa de berenjena;
- En la besamel fuera del fuego añadirle la yema y medio paquete de queso, dar unas vueltas y cubrir las berenjenas, espolvorear con el resto del queso y hornear a 200 º 45 m; si el molde es pequeño y se puede hacer otro piso no hay problema.
Un consejo...
La moussaka se tiene que servir muy caliente pero se puede hacer antes y congelar o simplemente hacerla el dia antes y dejarla en la nevera; yo cuando la preparo suelo preparar más y congelar siempre te saca de un apuro.