Introducción
La primera vez que comí este pastel estaba de vacaciones en México, en casa de mi abuela hace unos diez años. Es una receta bastante conocida en México y creo que en varios paises de latinoamerica también. Nosotros lo preparamos en ocasiones especiales, o en el cumpleaños de mi padre, por aquello de la morriña por su patria...
Instrucciones
- Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y la levadura.
- Batir las yemas con el resto del azúcar .
- Mezclar las dos mezclas de forma envolvente y agregar la harina.
- Engrasar un molde con margarina y forrar con un poco de harina.
- Verter la masa y hornear a 180º.
- Mezclar las tres leches con la batidora.
- Dejar enfriar el bizcocho y abrirlo por la mitad.
- Colocar la primera mitad en una fuente de servir y rociar con las tres leches, dejando que quede empapado sin que se llegue a romper.
- Cubrir con la nata montada y el melocotón troceado.
- Cubrir con la otra mitad vuelta del revés, y rociar de la misma manera que con la primera.
- Decorar con nata montada y gajos de melocotón u otras frutas.
Un consejo...
Ingredientes:
BIZCOCHO:
6 huevos
1/2 taza de azúcar
1 taza harina
levadura royal
RELLENO:
1 lata leche condensada (397gr)
1 lata leche evaporada
1 brik de nata líquida (200cc)
1 lata melocotón en almíbar
* Nata montada
.
Comensales: 8
Tiempo: Más de 60'
Coste: Medio
Dificultad: Difícil
Más datos:
País: México
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Cocinado: Horno/Asado