Introducción
Bien, respondiendo al comentario de Ferran, y porque va siendo hora de publicar alguna receta, hoy me atreveré con uno de los elementos más típicos de la gastronomía norteamericana: Pumpkin Pie (pronunciado "pay") El pastel de calabaza del día de Acción de Gracias. A muchos puede que les suene esta fiesta por la cantidad de veces que la hemos visto en películas y series de televisión americanas. En nuestra familia existe cierta influencia de la cocina y cultura estadounidense (dejando de lado temas políticos) y os invito a que le hagáis un huequecito a este postre. No os dejéis engañar por su aspecto, está delicioso.
Instrucciones
MASA:
Mezclar la harina y la sal, después añadir la mantequilla y mezclarla con los dedos.
Por último se añade el agua. Amasar bien, formar una bola, y con el rodillo formar un círculo con el que se forrará el molde. Los bordes se hacen con la masa restante, y se hacen de un grosor algo mayor.
RELLENO:
- Mezclar el azúcar, la sala, canela, jengibre y nuez moscada.
- Añadir los huevos batidos, calabza y la leche.
- Verter la mezcla en el interior del molde forrado con la masa.
- Cocer en el horno a 225º durante 15 minutos y después a 175º drante 40 ó 50 minutos.
- Sabremos que está listo cuando, al clavar la hoja de un cuchillo liso en el centro del pastel, salga limpio.
- Después hay que dejarlo enfriar. Se Sirven porciones triangulares y se suele acompañar con un montoncito de nata montada sobre cada porción.
Un consejo...
El relleno de este pastel es delicioso por el toque especial que le da la canela y la nuez moscada, pero un se puede ir un poquito más lejos añadiendo a la mezcla media cucharadita de esencia de vainilla.
Sin pasarse, ya que así solo conseguiríamos esconder los matices de las otras dos especias.
Ingredientes:
MASA:
- 1 taza de harina (150gr)
- 6 cucharadas soperas de manteuilla blanda -no derretida- (50gr)
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 cucharadas soperas de agua fría
RELLENO:
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cuharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 huevos
- 1 y 3/4 taza de calabaza hervida triturada
- 1 taza de leche evaporada
Se sirve con nata montada.
Comensales: 8
Tiempo: Más de 60'
Coste: Barato
Dificultad: Media
Más datos:
País: EE.UU.
Temporada: Otoño
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado