Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

HUEVOS ESTRELLADOS FACILES

Introducción

Os cuento mi receta de "mis huevos estrellados" con la garantia de tener toda la yema para empapar las patatas y que no nos encontraremos con la clara sin cuajar.

Instrucciones

• Freir las patatas despacio hasta que se doren bien en una sartén con abundante aceite o bien en freidora ( importante que el aceite sea de oliva).
• Mientras separar las yemas de las claras en dos tazas grandes.
• Cuando las patatas estén a falta de dos minutos, cuajar con un poco de aceite las claras en una sartén dejándolas tiernas.
• Escurrir bien las patatas ya fritas y muy calientes, volcarlas en el bol, y de inmediato verter las yemas (crudas) y las claras (cuajadas), la sal gorda y remover bien.
• Servir de inmediato.

Un consejo...

El truco es que os he contado de cuajar las claras aparte (asi no falla y el resultado es muy bueno).

Ingredientes:

• Patatas cortadas a la inglesa. (una patata grande por persona o similar)
• 6 huevos.
• Sal gorda.
• Aceite de oliva virgen

.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Freidora con aceite de oliva.
• 1 sarten mediana.
• 1 bol grande.
• 1 espumadera.
• 2 tazas grandes.

País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito