Introducción
Es una receta inspirada en los "Huevos Estrellados" pero cambiando las patatas por gulas y añadiendo pimientos verdes fritos.
Instrucciones
- Los pimientos verdes se habrán frito anterirormente, en una sartén tapada a fuego muy lento, o en freidora a media potencia, y una vez fritos/hervidos en el aceite, se trocean y se reservan al calor.
- Ir haciendo en sartén con aceite de oliva virgen los huevos fritos de forma clásica con su puntillita.
- A la vez en otra sartén dorar las gulas con un par de dientes de ajo y una cayena.
- Servir en cada plato una porción de gulas, encima una capa de pimientos troceados fritos y por último un par de huevos fritos.
- Es importante que todo llegue caliente a la mesa ( realmente es la dificultad ).
- Y recomendar a los comensales que lo coman partiendo de arriba a abajo los huevos con un tenedor para mezclar los tres elementos y degustar los tres sabores juntos.
Un consejo...
Aqui el truco consiste en pedir ayuda para que las frituras y el emplatado se pueda hacer sin que se enfrien los componentes, esto es muy importante que todo llegue caliente a la mesa.
Este plato tambien valdría como tapa, motando lo mismo sobre una tosta.