Espuma de lucuma con salsa de manjar
PARA LA ESPUMA DE LUCUMA:
En un boll batir unos minutos las claras, agregar azucar junto con la lucuma y batir con la batidora a velocidad alta, 10 minutos aprox.. hasta que el azúcar se disuelva y el merengue se ponga duro y brillante,
PREPERAR LA SALSA:
En una olla disolver el manjar con la crema, revolver a fuego bajo y agregar el extracto de almendras, dejar en friar, servir en copas la espuma de lucuma y sobre esta poner la salsa de manjar y decorar con las almendras .
PARA LA ESPUMA DE LUCUMA:
PARA LA SALSA DE MANJAR,
Comensales: 8
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido