Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Foie con bolitas de melón

Introducción

Es muy sencillo de preparar y es un aperitivo o entrante que encantará a los invitados exigentes. La idea (y la foto) es de un restaurante relais chateaux que hay cerca de cognac (Francia).

Instrucciones

Para la elaboración solo hay que montar bien el plato.

1. Elegir un plato bonito, blanco para poner los ingredientes
2. Colocar una rodaja de foie y ponerla a un lado
3. Encima poner un poco de salsa de sirope, cubiendo el foie.
4. Ponemos 3 o 4 bolitas de melón encima del sirope (opcional)
5. Encima una ranita pequeña con hojas de hierbabuena
6. En el resto de plato untar haciendo un dibujo con salsa elegida para el foie.

Un consejo...

Aprovechar el resto del pelón para hacer otro apertivo a base de trocitos de melón y jamón serrano. Un cubito de melón, un trocito de jamón que lo recubra y un palillo que los une por encima.

Ingredientes:

• 4 rodajas de foie de buena calidad (lo compro ya preparado en alguna charcutería de calidad)
• 16 bolitas pequeñas de melón dulce (deben sen consistentes, esto es no debe ser muy maduro), una variedad ideal es el Honey Dew.
• salsa a gusto (oporto, mermeladas, compotas, miel chutneys)
• sirope (opcional)
• un ramito de hierbabuena
• pan de cereales, recien calentito

.

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

Un plato bonito

País: Francia
Temporada: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios